因为生姜内含姜辣素，对心脏及血管有刺激作用，可加速血液流动，使身体产生温热的感觉，同时扩张毛孔，促使排汗，带走体内多余的热量。这样吃人体内的食物在姜油酮及辣椒辣素的协同配合下，成功地转化成能源物，参与新陈代谢，使能量尽量可能不转化为脂肪而堆入皮下。若每周有6次食入生姜及辣椒的话（量不必太大，感到菜肴略辣，或者自己觉得能耐受即可），再加上勤活动，控制睡眠，4个月后有较明显效果。一、 科研人员发现，生姜和辣椒可以“解除”人体内的多余脂肪。
生姜的减肥功效好吗，研究人员对生姜和辣椒的成分分析表明，生姜中含有姜油酮，而辣椒内含有辣椒辣素，这些成分摄入人体之后，首先在舌根及食道连接处，作用到延腺上，使其大量分泌唾液，从而食欲旺盛起来。更重要得是，它们还可以有效地刺激肾上腺髓质，促使其分泌肾上腺素，还具有加速血液循环的功效，且使血糖值增高，促进储存能量的白色脂肪组织加速分解，消耗能源的褐色脂肪组织便加强了“产热”，体内的脂肪组织被逐渐消耗及“瓦解”掉了。对想要减肥的朋友来说，一定要注意方法的选择，因为减肥不能够盲目，尤其不可盲目的使用减肥药物或者是节食，这都是不健康的减肥方法，生姜有一定的减肥效果，但是要注意正确的使用。二、 生姜减肥偏方
随后，它们来到胃粘膜上，使胃酸大量释放，以增进对食物的消化、分解作用。如果肥胖者或有肥胖趋势的女孩子，再进行15分钟的锻炼，对减肥很有益处。
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