因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。
什么是减性食物，什么是碱性食物碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。不过有一些碱性食物比较特殊。
一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。经常听说碱性食物、酸性食物，很多人第一印象就是过酸的食物就是酸性食物，其实这种想法是不对的，比如说，碱性食物的定义是指，食物进入人体消化以后代谢生成的物质，如果是碱性的，那么这种食物才是碱性食物，并不是以食物的口味而来进行判断的，碱性食物里面含有的钾，镁，铁等与离子元素是比较多的，平时多吃碱性食物，对身体也是有好处的。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
什么是减性食物温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！