操作技巧：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿。做 法：1.苋菜洗净，蒜子切茸。
蒜茸苋菜的做法以及它的功效，蒜茸苋菜的做法
特 点：苋菜性凉味甘，营养丰富，所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收，而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上，有清热解毒，补血止血作用。原 料：苋菜50克、蒜子30克、精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒会克，花生油20克，湿生粉10克。2.锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。作为一名土生土长的南方人，小编没理由不知道苋菜这种东西，是的，在南方苋菜到处都是，是江南的一道名菜，对身体效果十分好，那么蒜茸苋菜该怎么做好吃呢？
蒜茸苋菜的做法以及它的功效，3.再烧锅下油，放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒，调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
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