栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。那么糖尿病人能不能吃板栗呢，我们知道板栗我们也叫做是中国板栗或者直接叫做栗，板栗有丰富的营养，常吃板栗还能带来很好的食疗效果，一起看看下文关于板栗的介绍。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。
糖尿病人能吃板栗吗，栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。糖尿病人最不能吃的东西当然是甜食了，很多含糖多的食物糖尿病患者也一定不要去碰，因为太甜的东西容易导致我们体内血糖的升高，而血糖升高容易导致糖尿病并发症的出现，所以糖尿病患者最需要做的就是不要乱吃东西才行，糖尿病患者要确保自己体内血糖的稳定。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、中国板栗，是山毛榉科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
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