汤泡饭还没有达到粥的那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。没有揉碎的饭粒，还会给小肠中的消化液带来更多的负担。
汤泡饭为什么伤胃 和粥有什么区别，粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不用充分咀嚼就很容易消化。然而汤泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过咀嚼就进了胃里面，没有和唾液淀粉酶充分混合。吃饭的时候，很多人喜欢用汤泡饭来吃，这种做法从表面上来看似乎没有什么问题，但是其实会对人体肠胃造成伤害。同时，新鲜煮制的粥中含有一定量的B族维生素，它们是众多酶类的辅助因子，除了可以帮助消化，还有利于胃粘膜的修复，所以粥有养胃的作用。
对胃功能强的人还好，但对于胃功能本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。表面上看，汤泡饭和粥非常相似，如果粥对肠胃有好处的话，那么汤泡饭也应该可以护胃，但是为什么反说汤泡饭伤胃呢？
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