苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。
苋菜怎么炒，多吃苋菜有什么好处，吃苋菜有什么好处？吃苋菜有什么好处
细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。与众不同的苋菜是夏季餐桌上常见的素菜食材，红红的汤汁是苋菜所特有的，常见的吃法是清炒，其实还可以凉拌的哦。1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。为什么苋菜炒熟是红色
苋菜怎么炒，多吃苋菜有什么好处，如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。那么，怎样做才是最好的？
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