洞燕因岩壁上矿物质渗入，呈现出部分不规则的晕染状的铁锈红色，却并非是通体血红，多数是边角出现锈色。
燕窝怎么看好坏，有一些所谓的在出售血燕窝的商家，如果消费者对于血燕窝根本不了解，则一定要多留一个心眼。有些造假分子手段很高，能够在假燕窝上涂上不掉色的红色，并且真正的洞燕泡发后清水会呈淡淡的红色，这是由血燕本身独特的营养结构造成的，所以说不能以泡发清水颜色来辨别洞燕真假。下面来介绍一下如何辨别燕窝的好坏。真正的洞燕是颜色是不均匀的，燕角和燕窝下部颜色会深很多。很多人都喜欢吃燕窝，但是对于如何分辨燕窝的好坏，知之甚少。洞燕的辨别主要看颜色分布，通体血红或暗红，多为假洞燕，并且在一般炖煮的时候不会化为水。
关于市面上很多人都说假的洞燕泡发后清水变红这种说法其实不是很准确的。在项目当中，血燕窝是最为稀少的，甚至于现在血燕窝已经成了一个非常专业的名词，仅仅是出现在书本当中，而市场当中几乎绝迹。
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