紫土豆是传统马铃薯的一个变种。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。据测定:每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克。紫土豆对于我们身体的作用可大了,紫土豆别看颜色不好看,但其实营养非常的丰富,紫土豆最大的作用就是能够抑制癌细胞的生长,而且紫土豆还可以增强我们的身体素质和提高我们的免疫能力,紫土豆对于我们的视力也是有帮助的。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。
孕妇能吃紫土豆吗,果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。孕妇是每一个家庭都必须重点保护的,那么孕妇每天吃什么就是我们最为关心的,我们建议孕妇应该多吃一些有利于母子健康的食物,紫土豆我们可能比较陌生吧,其实紫土豆就是我们的黑色马铃薯,这里我们要探讨的是紫土豆是否适合孕妇食用。
紫土豆(又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯):薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。
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