里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉，加工性好。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。
猪里脊肉是在猪身上哪个部位，二.部位
一.介绍
猪里脊肉是在猪身上哪个部位，五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。猪肉是家畜之一，日常在饮食方面用的最多的肉类，一头猪可分出不同部位的肉。1.里脊肉：是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。猪身上因为不同部位的肉，所以肉质也不同，这样做出来菜的味道也是有所不同的，猪里脊肉是比较鲜嫩的肉，但很多人在买肉的时候分不清什么是里脊肉，下面我们来看看猪里脊肉是在猪身上哪个部位。
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