但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。营养师提醒大家，冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。
竹笋焯水吃会有毒吗，一.竹笋不过水能吃吗？竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。
因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。竹笋吃起来味道鲜美，是一种富含丰富营养的蔬菜，竹笋可以降三高，血压高的人不妨经常吃点竹笋来缓解，竹笋可以减肥，具有美容养颜的功效，很受爱美的女士们喜爱，竹笋味苦，需要焯水才能去苦，很多人说竹笋不焯水吃也可以，还有人说竹笋焯水吃会有毒，下面我们来了解下竹笋焯水吃会不会有毒。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
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