同年7月经改制后，2003年按照安庆市人民政府企业改制精神，拥有自己独特的配方工艺和操作流程，柏兆记自助餐/烤肉官网，柏兆记重归民营。主营糕点生产，农副产品收购、加工。改制后让“百年柏兆记”返老还童、重焕青春活力。使百年老字号企业依然绽放青春活力。成立了一家股份制企业“安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司”，成熟的产品和稳定的产品质量，“柏兆记”在长时间的生产经营中，柏兆记自助餐/烤肉官网·首页柏兆记进行了清产核资全面彻底改制。
大力研发健康营养型产品、积极研发带有浓郁清真风味产品。人人参加质量管理工作，依托高科技科研力量不断完善产品结构，在生产的每个环节都有质量管理要求和标准。公司始终坚持“以质量求生存、以品种求发展、以服务求销路、向市场要效益”的经营方针，公司组织专业技术人员积极挖掘传统配方，与无锡江南大学积极配合，走出去向先进企业取经学习。
