酸菜只选用被称为芥菜中的“小鲜肉”小叶芥菜腌制。这样的泡酸菜酸爽指数Max，开胃可口，脆爽非常。为确保酸菜鱼独特的口感和质量。它叶绿茎白，纤维细嫩，肥厚饱满。
目前山城外全球门店已接近50家，门店集中于成都，山城外酸菜鱼，重庆，西安，内蒙古，昆明，贵阳等地。并开拓了海外首店，悉尼唐人街店。因为滋味美妙，酸爽过瘾的特质，山城外，已在华人圈中备受青睐。也因品牌特质独树一帜成就了独特的年轻轻时尚文化符号。
魔幻的山城风貌赋予了酸菜鱼一缕未来世界朋克的味道。山城外老坛酸菜鱼始于重庆码头，为了给朴实无华的酸菜鱼增添一份美味，渔民研制了老坛酸菜，金牌酸菜让酸爽加倍。起伏的丘陵以及奔腾的江水又赋予了它人间至味的风骨。
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