把经过漂白处理后的菠萝片放到盛有55℃的热水的容器中清洗，烫洗1到2分钟。然后把它们一起放入盛有2%的食盐水的容器中浸泡一段时间。接着，把菠萝片从食盐水中捞出，用碗盛好，放在清水下冲洗几分钟后，放在通风处，沥干水分，然后把它放入含有0.1%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡3到4小时后捞出备用。
一、清洗
菠萝作为岭南四大名果之一，有70多个品种，大陆及中国香港称作菠萝，新马一带则称黄梨。三、热烫
首先把这个菠萝削好，取出菠萝芯并将其清洗干净，把它切成长度约1厘米的长短一致、厚薄均匀的斜片或圆粒状。二、漂白
它可以制成很多加工品，有的加工品需要将菠萝芯去除，那么菠萝芯如何加工呢？
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