因为大闸蟹死后，内部的营养物质会滋生大量的细菌，且会分解蛋白质变成有毒物质尸胺和组胺，若食用后会使身体出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难等过敏现象。
一、大闸蟹刚死就不能吃吗？1、放盆子里保存
每到九月，我国大闸蟹便大量上市，很受市场的欢迎，很多人也会买大量回家，那大闸蟹刚死就不能吃吗？在20°左右的室温中，大闸蟹可以用盆子常温放置，这种保存方式大闸蟹可以存活3-5天。大闸蟹刚死不宜吃。二、大闸蟹怎么保存不死？
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