这时就是第二件事开始了。一、功夫茶冲茶方法
好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。但是，其它茶类如红茶、绿茶、砖茶、花茶或者白茶等则不适合。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。下面一起来看看乌龙茶的冲泡方法吧！1、治器
功夫茶采用乌龙茶叶冲泡而成。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。另外，福建岩茶、铁观音、水仙和凤凰茶都可以用来冲泡功夫茶。
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