二、海蛎子的食用方法
生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，生吃能真正地品尝出生蚝的鲜味，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。可以用来生吃的牡蛎一般要求生长在一级水域。
二级海域的水产品就只适合熟食，食用污染严重海域的海蛎子十分容易造成重金属中毒或微生物反应。一、海蛎子可以生吃吗
海蛎子的学名为褶牡蛎，是重要的海水养殖品种，常见于亚热带、热带沿海的沿海地区，我国的主要海域都有海蛎子的产出，是南方沿海主要养殖品种之一。
牡蛎是可以生吃的，不过生吃一般在西餐比较流行，但如果清理不干净，很有可能连细菌一起吃下，容易引起腹泻。在实际生活中，海蛎子能否生吃要看海蛎子的生长区域，干净的海域一般都可以生吃，但环境不太好，尤其是那些污染严重的海域，最好不要生吃。海蛎子的味道十分鲜美，是制作耗油的主要原料之一，那么海蛎子可不可以生吃呢？
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