由于它们的嗅觉很灵敏，尤其对人的气味更是熟悉，只要一闯到便远远地避开，因此来无影去无踪，从来不与人打照面。它的视力很差，触须就是“导盲棒”。
它的食性很杂，几乎什么都吃，还喜欢储存食物。1、昼伏夜出：老鼠白天藏匿，夜间出来活动。老鼠一般是昼伏夜出，且喜欢避着人行动。2、钻洞本领强：老鼠喜欢把窝建在有食物有水源之间，常在墙旮旯里、牲囗圈、仓库、伙房处打洞筑窝，且一个老鼠洞一般都有3、4个洞口。它善攀爬，善游泳，会倒立，能潜水闭气。出洞时两只前爪在洞边一爬，左瞧右看，确保安全方才出洞。它的钻洞本领很强，警觉性也很高，略有动静或者变化，立即引起警觉。
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