把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中降温。1.醋溜绿豆芽
然后起锅热油，放入切好的葱段、炒出香味放入花椒，榨干后将花椒与从捞出，下葱片爆香倒入豆芽翻炒，再倒入准备的糖醋汁，快出锅的时候加盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。
绿豆芽怎么吃？将绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉后控水备用。绿豆芽发红了也是可以食用的，因为这种红色多是在生长过程中见光造成的，一般在制作或者保存绿豆芽时，做好了避光、保湿、保温等工作，绿豆芽就不会发红了。2.凉拌绿豆芽
同时，蒜切片，葱切段。那绿豆芽怎么吃？
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