100g鳝鱼营养成分热量（大卡）89钾(毫克)263磷(毫克)206胆固醇(毫克)126钠(毫克)70.2维生素A(微克)50钙(毫克)42硒(微克)34.56蛋白质(克)18镁(毫克)18烟酸(毫克)3.7铁(毫克)2.5锰(毫克)2.22锌(毫克)1.97脂肪(克)1.4维生素E(毫克)1.34碳水化合物(克)1.2维生素B2(毫克)0.98维生素B1(毫克)0.06铜(毫克)0.052、鳝鱼的功效与作用
鳝鱼学名为黄鳝，俗称田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，可养殖供食用，具有经济价值。二、鳝鱼的营养价值及功效与作用
哪些人不宜吃黄鳝？1、鳝鱼的营养价值
分布于亚洲中国大陆东南半部、台湾、日本、缅甸及东南亚的低纬度或水温较暖的淡水流域，主要栖息在溪流、稻田、池塘或沼泽中，甲壳类、蠕虫、鱼类等为食，属夜行性动物。鳝鱼也称为黄鳝，是很受大众欢迎的一种食物，味道鲜美，具有很高的经济价值和营养价值，都知道鳝鱼的好处非常的多，那鳝鱼的营养价值及功效与作用有哪些？鳝鱼的营养价值很高，每100g鳝鱼肉中蛋白质含量达18g，脂肪1.4g，钙42㎎，磷206㎎，铁2.5㎎;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素，具体营养成分如下表：
一、鳝鱼简介
鳝鱼血能吃吗？
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