现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
吃芦笋有什么好处，这些你知道吗，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。一、芦笋的营养价值
芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。芦笋是一种纯天然的绿色蔬菜，含有丰富的膳食纤维，适量食用之后不仅能让人增加食欲，还能帮助消化，因此经常便秘的人可以适当多吃一些。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。另外经常食用对于心脏病、高血压等疾病也有一定的疗效。
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