每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼含氨，应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。鳕鱼又称“鳘鱼”，是我们主要食用的鱼类之一。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。
吃鳕鱼原来也有禁忌，很多人都有吃鱼的习惯，对于鱼肉的要求又比较高，总是认为吃的营养价值高一些，反正对身体有好处，尤其是鳕鱼肉中的营养价值是很高的，其中含有丰富的蛋白质，热量以及钙铁锌成分，值得关注鱼肉的营养价值虽然很高，但是在平时尽量不要和香肠，腊肉，火腿等经过加工的食品搭配，因为这些加工的肉制品会产生不好的元素，影响着人体健康。鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收;处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。鳕鱼的营养价值
鳕鱼的禁忌
吃鳕鱼原来也有禁忌温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！