准备工作完成就可以炒制凉粉调料了。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。
调凉粉的调料水怎么做，一.凉粉调料的做法
孜然可根据个人口味添加。凉粉是陕西的一种特色小吃，吃起来鲜美爽口，筋道有弹性，回味无限，很多人都爱吃凉粉，特别在夏天吃凉粉可以解暑，预防中暑，凉粉具有饱腹感，可以减肥，有利于消化，缓解便秘等好处，凉粉的调料怎么制作很重要，调凉粉的调料水怎么做好吃？一般在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。凉粉调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。接下来我们来看看吧。
调凉粉的调料水怎么做温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！