3、柠檬汁/醋汁浸泡：
皮蛋石灰味太重怎么办，姜蓉拌在醋里后，淋到切好的松花蛋上再淋一点香油。2、取皮蛋2颗，切成瓣状待用；
皮蛋石灰味太重怎么办
皮蛋石灰味太重怎么办，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙搅拌均匀成调味料；3、蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。1、加姜醋拌着吃。醋中和了松花蛋的碱味儿又可以产生一种特殊的松花蛋香。皮蛋的制作方法是使用生石灰等一些食材，所以说制作好的皮蛋可能会有石灰的味道，如果这种味道比较重，会影响到口感，这时候，可以放适量的姜，放适量的醋来拌着吃，能够抵消石灰比较重的味道，另外也可以挤入一些柠檬汁，或者是把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下，这样石灰味道都会减轻很多。
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