人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。 1.水
人体需要的营养素有哪些，机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的 调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。 2.蛋白质
人体需要很多营养物质，这些营养物质关系着人体的健康，很多人都想知道人体需要的营养素具体有哪些，其实这些营养素有很多，其中包括最简单的水，因为水是生命的源泉，人们生活离不开水。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。蛋白质是维持生命不可缺少的物质。
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