薯类能量低，但是其他营养素并不少。而在西方国家，土豆就是他们的“饭”，和面包一样，是一种最常见的主食，例如土豆泥。薯类中的碳水化合物含量在20%左右，蛋白质、脂肪含量较低，所含的能量低于粮谷类食物。常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药和木薯等。100克马铃薯含有76千卡能量，同等量的稻米含有能量346千卡，是其4.6倍。
土豆地瓜为什么可以减肥，土豆和地瓜是常见的两种美食搭配，土豆中富含有丰富的蛋白质脂肪，其中也有利于身体的热量下降，可以促进消化，增加饱胀感，富含有丰富的烟酸及微量成分，而地瓜中有预防便秘和糖尿病的效果，同时也能促进排便，一样是可以降低人体的热量，起到减肥瘦身的功效，所以土豆和地瓜是可以减肥的。
在这些常见的薯类食物中，我国居民常把土豆和芋头当作蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉。薯类食物的营养
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