孩子皮肤变得干涩、粗糙，浑身起小疙瘩，形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、形状改变;眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼)，重者黑眼仁混浊、溃疡形成，最后穿孔而失明。2、维生素B1缺乏
小孩缺维生素，有一些小孩子不吃水果和蔬菜，经常吃一些对身体有害的零食，不仅头发稀黄，而且自己的视力也不行，看东西总是眼睛比较弱，怕见强光。婴幼儿如缺乏维生素B1，容易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症，严重缺乏时易患脚气病、浮肿、肌肉萎缩、心跳减慢等。
维生素A缺乏者一般免疫功能较差，易患感冒等呼吸道疾病。维生素对人体的健康是很重要的。由于维生素B1还参与体内碳水化合物代谢及神经传导过程，参与体内丙酮酸脱羧酶的组成，当其缺乏时，这种酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而出现神经等系统的病理改变。1、维生素A缺乏
小孩缺维生素，如果小孩子身体缺乏维生素不仅会导致小孩子厌食，挑食，严重者还会导致孩子生长发育迟缓，比同龄人的身高要矮许多。
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