因此，豆腐素有“植物肉”之美称。
鱼头冻豆腐汤应该如何做，鱼头豆腐的营养价值
豆腐成分含量与其加工方法有关。鱼头炖豆腐汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食。豆腐是我国汉族的传统食品，是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，至今已有两千多年的历史。鱼头汤是是苏菜中一道名菜，它的来历与乾隆下江南有关，在制作这道菜品的时候都会加入豆腐，原因是鱼头中含有丰富的矿物质元素，而豆腐中则含有大量的蛋白质，所以放在一起炖煮能够更好地让身体吸收其中的营养，除此之外就是这样也会让味道更加的鲜美，所以想要提升厨艺的话可以试着学一学。一般而言，传统的豆腐制作富含蛋白质，其蛋白质消化吸收率高达90%以上，人体必需氨基酸含量较为齐全；豆腐脂肪多为不饱和脂肪酸、不含胆固醇；豆腐含有多种维生素和无机元素。鱼头和豆腐搭配，不仅味美，而且有很好的营养互补作用。豆腐的发明彻底改变了大豆的命运，让人们对大豆蛋白的吸收和利用变得更加容易；给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，以豆腐制作的菜肴花样繁多，风味独特，以适应不同地区，不同人群对口味的需要和喜好。
鱼头冻豆腐汤应该如何做温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！