地菜（整个的）、胡萝卜（切丝）在开水里焯一下，苕粉用开水泡好。2.清炒。
地菜（整个的）在开水里先焯一下，沥干水，再放油炒。地菜的吃法：
放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。地菜就是我们常说的荠菜，是一种有丰富药用价值的野生植物。也可以和其它菜或肉配着炒。1.凉拌。
其中，每年的3-5月就是地菜的采收时间，采收后可以清炒、凉拌等，也可以入药治疗痢、水肿、淋病等。
