苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。
一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。那么你知道苦瓜为什么苦吗？如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。怎么做可以减少苦味？一、苦瓜为什么苦
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，中国南北均普遍栽培。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。需要削皮吗？它的苦味是由两种物质引起的。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。
完整原文网址：https://www.tuliu.com/read-82006.html