因为生的芡实的消化吸收并不是很好，存在营养成分的浪费，并且还可能引起腹泻、腹痛等消化不良症状。鸡头米是可以生吃的，不过要吃新鲜的，生吃时慢慢咀嚼，能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖，吃起来有一种清甜的口感。二、生吃鸡头米要注意什么？
一、鸡头米可以生吃吗？如果是成熟的芡实，壳比较硬，生吃不好吃，一般是煮着吃。鸡头米就是新鲜芡实，是睡莲科芡属一年生水生草本植物芡实的果实，形状为圆球形，颜色为淡黄色，尖端突起，状如鸡头。生吃鸡头米要注意，不能大量的食用，每天食用量在10-30即可。
那么，鸡头米可以生吃吗？
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