青蒜具有醒脾气、消积食的作用，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病；对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
下面为大家介绍一下。二、青蒜有什么功效与作用？
青蒜是可以生吃的。青蒜又名蒜苗，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用，吃起来辣味较浓。
一、青蒜可以生吃吗？青蒜本身就是无毒的，也不像肉类有寄生虫，就算生吃也没关系，就是口感不怎么好，建议熟吃。那么，青蒜可以生吃吗？
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