二、酸豆角的保存时间
1、首先将生豆角的两头掐掉，去掉老茎根，然后洗净后沥干待用;
4、将剁好的蒜末和姜末加入豆角丁中，然后再加入适量的食盐，用干净的一次性手套一起揉搓，直至豆角出汁后待用;
而酸豆角是由生豆角腌制发酵后形成的，也没有什么煮熟的过程，而且腌制发酵的时候可能有细菌滋生，因此酸豆角不建议大家生吃。5、将揉搓好的豆角粒加入到干燥的容器中，然后密封保存置于比较阴凉的地方，差不多半个月就可以直接食用。
2、将沥干的豆角切成差不多一厘木的丁状，然后加入干燥的容器中待用;
酸豆角不可以生吃。
一、酸豆角的腌制方法
3、将生姜、大蒜去皮后剁成碎末状，如果喜欢吃辣的可以加入一些朝天椒等;
众所周知生豆角中含有植物凝集素，能严重的刺激到肠胃，严重的可能会诱发一些食物中毒的现象。
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