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鲜参怎么保存

使用该方法加工过的鲜人参,除部分皂甙溶入酒中可被利用外,参体已纤维化,无任何滋补保健价值。经科学检测证明,硫磺熏制后的人参除内在成分已经发生改变外,参体还存有有害物残留的毒素,食用该种人参,对身体会造成伤害。

一般有以下四种方法:

酒泡:将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中(时间不限),用以达到保鲜的目的;熏制:将新鲜人参用硫磺烟熏形成;混合保鲜:将新鲜人参先进行短时硫磺烟熏、白酒浸泡,然后再进行高温灭菌后加入防腐剂封装完成;用冰箱来低温保存:冷藏时,温度控制宜在0~2℃。3.混合保鲜:由上述两种制作方法结合而成,即将新鲜人参先进行短时硫磺烟熏、白酒浸泡,然后再进行高温灭菌后加入防腐剂封装完成。1.酒泡:将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中(时间不限),用以达到保鲜的目的。2.熏制:将新鲜人参用硫磺烟熏形成。可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室。

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