建议不要冷冻，可以放冷藏室就好，原因如下：
3、冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃啊！
一、香肠可以冷冻保存吗？1、冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味，
灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。4、放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美。
2、如果放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便
或者用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
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