虽然说用热水泡发速度快,膨胀的个头也会更大,但是用热水泡银耳会影响它的口感,银耳的胶质难以泡出来,另外还会破坏银耳中所含的营养成分,泡发出来之后,不出胶,味道也就大大的减弱了。
如果用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,滋阴的作用,长期服用对皮肤很好。
银耳的泡发时间一般为3-4个小时,这样才能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。银耳可以生吃。银耳最好是用冷水泡。一、银耳要泡多久?
但需要用温水把银耳泡发好,才可以食用。
完整原文网址:https://www.tuliu.com/read-106127.html