冬枣一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬枣在8/9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，因此也叫冻枣。 从9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陆续采收。在吃冬枣的时候也不要和螃蟹一起吃，容易患上寒热病，也不要和鱼，萝卜一起吃。该品种适应强，较丰产稳产，果实成熟期晚，品质及上，为优良的晚熟鲜食品种。
冬枣什么时候吃味道最好，山东冬枣系中国特有的晚熟枣类品种。冬枣是很多人比较喜欢的一种水果，冬枣含有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖、氨基酸等，营养十分的。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香。冬枣什时候吃最好
在冬枣品种中，山东冬枣口感较佳。但是冬枣吃的多了会对胃带来一些影响，会造成在消化不良，在严重一些的会造成胃结石。
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