4. 粥饭、面食、腐乳、糕点。
红曲粉该怎么用，1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
红曲粉该怎么用，红曲米粉主要用作食品特别是蛋白质含量高的食品的着色，广泛用于肉制品，豆制品，调味品和保健品等。具体用法：取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤
红曲粉是是一种应用范围很广泛的物质，其可以用于卤制食品的上色也可以用于药用，因为其对于人体有一定的好处，其还广泛的用于保健品中，红曲灵芝丹参胶囊就是以其为原料而制作成的一种效果好的保健品。3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
微溶于水，酒精中溶解性好。做法指导
那么说了这么多，大家都知道红曲粉的作用很多了，下面就来介绍一下红曲粉该怎么用。
红曲粉该怎么用温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！