剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”； 4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止； 5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。兰花豆的壳可以吃吗
兰花豆和蚕豆的区别，兰花豆和蚕豆的区别
兰花豆壳子能吃。兰花豆是用蚕豆作为原材料制作而成的。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。应该说兰花豆就是蚕豆，兰花豆使用的原料就是蚕豆来进行制作的，蚕豆是常见的一种豆类，它的营养价值比较高，果实可以吃，它的外皮也是可以吃的，营养价值比较高，平时适当的吃一些有提高免疫力的作用，另外对于血液循环，对于肠胃健康，都有一定的保健的效果。 兰花豆是中国传统的小吃，其制作方法是： 1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质； 2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开； 3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。蚕豆是豆类的一种，又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。
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