1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。面对这样的问题许多人都不知道怎么办，下面一起来看看辣椒会辣手的原因和怎么解决吧。
手让辣椒辣的疼怎么办，切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。在家里做菜时，大家也许都有过这样的经历，在切完辣椒后，感觉手像是被火烧了一样的疼，火辣火辣的，真的非常的难受。不辣手的方法如下：
辣椒为什么会辣手：
手让辣椒辣的疼怎么办，同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。这时，有些人也许会用冷水冲洗，或者用毛巾擦拭掉，但是这只能稍微缓解疼痛，并不能彻底解决问题。
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