另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。此外，土豆中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。这主要是由于土豆中含有丰富的钾。
土豆会胖吗，钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还 容易发胖。近年来，经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。土豆是一种我们平时经常会吃到的食物，土豆也叫做马铃薯，而且土豆的做法也特别多，可以做为一种菜来制作，也可以做为一种主食来食用，不同的做法吃的时候口感也是不一样的，对于怕胖的朋友来说也会在吃土豆的时候有担心的情况，主要是怕吃土豆会胖，那么，吃土豆会胖吗？缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。其实，土豆是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。
下面我们来进行一下了解。
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