能促进皮肤分泌一种特殊的物质，减少脂肪。根据不的鲟鱼品种（俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、中华鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等）色泽从深绿色到灰色到深棕色不等，在光线足的地放下，会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。不仅如此，鲟鱼鱼籽酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的成分帮助预防并淡化皱纹。 鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长，生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁等矿物质，氨基酸等物质。鲟鱼寿命可长达百年以上，生长速度非常缓慢，数量已经很稀少。而根据不同的品种，不同的季节及不同年龄的鱼种，鱼籽酱的味道也不一样，每一份都有独特的味道。鲟鱼籽酱是鲟鱼的鱼籽提取出来做成酱的，鲟鱼是鱼类中最大体形的一种鱼，它的生命力很强，但是它的生长速度很慢，它的蛋白质非常丰富，每一份都有不同的味道还含有很丰富的维生素，可以滋阴提高身体的免疫力，口感非常棒，于是乎它的鱼籽的营养价值也很丰富，所以它具有很多功效：
鲟鱼子酱提取物的功效，对于女性朋友来讲，食用鲟鱼鱼籽酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力，美容、延缓衰老，更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助。鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼.上等级的鲟鱼鱼籽酱，外观柔软圆润，新鲜饱满。鲟鱼鱼卵的蛋白质含量为26.2%，比陆地上的飞禽走兽都要高几倍，故鲟鱼鱼籽酱的蛋白质含量是相当高的。
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