如因患有慢性肠道疾病、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成低蛋白血症、缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。
脂肪是怎么形成的呢，三：营养不良肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝。一：长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手。
人的身体上面都是有脂肪的，很多的脂肪都比较厚，而且非常的多，这就是因为长时间的饮食不注意造成的。临床上也常发现有的人很瘦但也患有脂肪肝，这是由于长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，同样可引起营养缺乏性脂肪肝。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。二：营养过剩长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血脂和脂肪肝。当人的身体上出现一些肥厚的脂肪的时候，大多数就是因为长时间喝酒或者是营养不良，饮食方面不注意造成的脂肪。
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