因此，有人称它为“奇迹植物”，还被东南亚和欧美等国当成了稀有保健蔬菜。它的学名叫四棱[léng]豆，在农村里，它还有很多不同的叫法，除了比较形象的“四角豆”之外，还有听上去很霸气的“皇帝豆”、“龙豆”等叫法。它的豆荚[jiá]清炒后吃起来清脆爽口。它的样子有点奇特，名字很霸气，还曾经是御用的贡品，你知道这种“豆”是什么吗？它的种子的蛋白质高达28%到40%。
视频内容如下：
除了豆荚种子外，它的嫩叶和地下根块也是可以吃的，茎叶还是优质饲料，可以说“全身是宝”。这种豆是长方形的，绿油油的颜色，挂在藤蔓上，远远看去有点像是刀豆，但是仔细看你就会发现它四面都有突起的边。而它也不愧“皇帝豆”这个别名，因为它确实曾经是皇帝御用的贡品。农村里叫“豆”的蔬菜很多，这种蔬菜北方农民很少见过。
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