这是因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。
鲜榨果汁如何防止氧化，是制作现榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉从纯天然葛根中提炼而成，有着“千年人参”之美誉。方法一：在制作蔬果汁时，挤入少量的柠檬汁。
柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。方法二：在鲜果汁里加入了葛根粉故能够防止鲜榨果汁分层及氧化的问题出现。平时在做鲜榨果汁的时候，做出来必须要马上喝掉，如果放在旁边一两个小时，里面的维生素和微量元素会全部流失，而且新鲜果汁的味道也会变得很淡，而且整体不影响口感，其实鲜榨果汁防止抗氧化，首先要掌握好炸制的方法和保存的方法，这样才能保证果汁的营养不会流失。为什么好好的果蔬汁会变褐呢?
鲜榨果汁如何防止氧化，柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。葛根粉是现榨果汁饮料专用稳定剂，可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层；防止果汁有效营养成分过快流失。
鲜榨果汁如何防止氧化温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！