北京臭豆腐
孕妇能吃臭豆腐吗，(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。臭豆腐是经过油炸制作而成的，孕妇最好不要吃，油炸的食物不容易消化还还有很多重金属，但是少量的吃一点也没有太大影响，毕竟怀孕的时候有时会非常想吃某种东西的。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐是流传了很久的一种特味小吃，它当然是以他独特的臭味闻名的，臭豆腐又根据不同地方的不同制作方法分成了好多种，比如有北京臭豆腐、南京臭豆腐、绍兴臭豆腐等等，其中的绍兴臭豆腐最为出名，制作方法也很精良，口味更是非常的独特，闻起来很臭吃到嘴里却很香。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。臭豆腐的制作过程：
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